CHORIZO A LA SIDRA, DE OTRO MUNDO
- Armando ́s European Food
- hace 4 días
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El chorizo a la sidra es puro sabor asturiano: jugoso, ahumado y con ese toque ácido y dulce que sólo la sidra natural puede dar.
El chorizo a la sidra es uno de los platos más representativos de la cocina asturiana y un verdadero icono del tapeo en el norte de España. Su origen se encuentra en las tradiciones rurales, donde los embutidos curados eran fundamentales para la alimentación diaria, y la sidra natural, producto estrella de la región, se utilizaba no solo como bebida sino también como ingrediente culinario. La combinación de ambos elementos dio como resultado un plato sencillo pero lleno de sabor y carácter.
La preparación consiste en cocinar lentamente el chorizo en sidra natural asturiana, lo que permite que los jugos del embutido se mezclen con la acidez y frescura de la sidra. El resultado es una salsa rica y sabrosa que impregna el chorizo, suavizando su textura y potenciando su sabor. Este plato se sirve caliente, a menudo en cazuela de barro, y se disfruta acompañado de pan para aprovechar hasta la última gota de salsa.
Hoy en día, el chorizo a la sidra ha traspasado fronteras regionales y se encuentra en las cartas de muchos bares y restaurantes españoles. Se ha convertido en una tapa imprescindible, perfecta para compartir y maridar con un buen vaso de sidra o vino. Su popularidad se debe a su sencillez, su sabor intenso y su capacidad para evocar la cocina casera y las raíces asturianas en cada bocado.
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